Тоор жимсний чихэрлэг, шүүслэг амтыг мэдрэхийн тулд олон хүмүүс лаазалсан сорт руу ханддаг. Лаазалсан тоор бол жилийн турш зуны жимсийг амтлахад тохиромжтой, амттай арга юм. Гэсэн хэдий ч нийтлэг асуулт гарч ирдэг: тоор, ялангуяа лаазалсан нь элсэн чихэр ихтэй байдаг уу? Энэ нийтлэлд бид тоорын чихрийн агууламж, шинэ болон лаазалсан сортуудын ялгаа, лаазалсан тоорын эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө зэргийг судлах болно.
Шар тоор нь тод өнгө, амтат амтаараа алдартай. Эдгээр нь А, С витамин, эслэг, антиоксидантаар баялаг эх үүсвэр юм. Харин чихрийн агууламжийн тухайд тоорыг хэрхэн бэлтгэж, хадгалж байгаагаас шалтгаалж хариулт өөр байж болно. Шинэхэн шар тоор нь байгалийн элсэн чихэр, ялангуяа фруктозыг агуулдаг бөгөөд энэ нь тэдний чихэрлэг байдалд хувь нэмэр оруулдаг. Дунджаар нэг шинэхэн шар тоор нь 13 грамм элсэн чихэр агуулдаг.
Тоорыг лаазалсан үед элсэн чихрийн агууламж маш их ялгаатай байдаг. Лаазалсан тоор нь ихэвчлэн сиропт хадгалагддаг бөгөөд энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүнд бага зэрэг элсэн чихэр нэмдэг. Сиропыг брэнд, бэлтгэх аргаас хамааран фруктоз өндөртэй эрдэнэ шишийн сироп, элсэн чихэр, тэр ч байтугай жүүсээр хийж болно. Тиймээс лаазалсан тоор нь хөнгөн сироп, хүнд сироп, жүүсээр савласан эсэхээс хамаарч 15-30 грамм элсэн чихэр агуулж болно.
Эрүүл мэнддээ анхаардаг эсвэл чихрийн хэрэглээгээ ажигладаг хүмүүсийн хувьд лаазалсан тоорын шошгыг унших нь чухал юм. Олон брэндүүд ус эсвэл хөнгөн сиропоор савласан сонголтыг санал болгодог бөгөөд энэ нь элсэн чихрийн агууламжийг ихээхэн хэмжээгээр бууруулдаг. Ус эсвэл жүүсээр савласан лаазалсан тоорыг сонгох нь илүү эрүүл сонголт байж болох бөгөөд ингэснээр илүүдэл сахар нэмэлгүйгээр жимсээ амтлах боломжтой болно.
Анхаарах өөр нэг хүчин зүйл бол хэсгийн хэмжээ юм. Лаазалсан тоор нь шинэ тоортой харьцуулахад элсэн чихэр ихтэй байж болох ч дунд зэрэг нь гол зүйл юм. Жижиг порц нь тэнцвэртэй хоолны дэглэмд амттай нэмэлт болж, шаардлагатай шим тэжээл, баялаг амтыг өгдөг. Сүүти, салат, амттан зэрэг жоронд лаазалсан тоор нэмэх нь амтыг сайжруулж болох ч элсэн чихрийн хэрэглээгээ анхаарч үзээрэй.
Жимс жимсгэнэ, түүний дотор тоор дахь сахар нь боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагдах элсэн чихэрээс ялгаатай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Жимс дэх байгалийн сахар нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахад тусалдаг эслэг, витамин, эрдэс бодисоор дагалддаг. Тиймээс лаазалсан тоор нь элсэн чихэр ихтэй байж болох ч бага хэмжээгээр идвэл эрүүл хоолны дэглэмийн нэг хэсэг хэвээр байх болно.
Дүгнэж хэлэхэд, тоор нь шинэхэн эсвэл лаазалсан эсэхээс үл хамааран гайхалтай амттай бөгөөд олон тооны эрүүл мэндэд тустай. Лаазалсан тоор нь сироп нэмсэн тул элсэн чихэр ихтэй байж болох ч та ухаалгаар сонгож, порцоо ажиглаж чадвал хэт их элсэн чихэр хэрэглэхгүйгээр энэхүү амттай жимсийг амтлах боломжтой. Шошгыг сайтар шалгаж, элсэн чихрийн хэрэглээгээ хянахын тулд ус эсвэл хөнгөн сиропоор савласан сортуудыг сонгохоо мартуузай. Тиймээс та дараагийн удаа нэг лааз тоор авахдаа элсэн чихрийн агууламжийг нь ажиглаж байхдаа амтлаг амтыг нь амталж болно.
Шуудангийн цаг: 2025 оны 1-р сарын 20-ны хооронд