Шоколадны шилдэг хоёр арван жил: Амтны өв
Хорь гаруй жилийн турш бидний аялал төгс төгөлдөр байдлыг тасралтгүй эрэлхийлэх замаар тодорхойлогдсоор ирсэн. Шоколад бол зүгээр нэг бидний бизнес биш; энэ бол бидний хүсэл тэмүүлэл, урлаг, шинжлэх ухаан юм. Энэ хоёр арван жилийн хугацаанд бид дэлхийг тойрон аялж, Баруун Африкийн өтгөн, экваторын бүс нутгаас Андын нурууны өндөрлөг газар хүртэлх какао тариалагчидтай удаан хугацааны харилцаа холбоо тогтоож ирсэн. Энэхүү өргөн цар хүрээтэй, практик туршлага нь бидэнд олон нийтийн үйлдвэрлэгчдийн ихэвчлэн үл тоомсорлодог үндсэн үнэнийг зааж өгсөн: хоёр какао шош адилхан бүтээгддэггүй.
Гарал үүсэл, газар шош бүр нь шошны өвөрмөц онцлогийг өгдөг. Зарим нь хатаасан жимс, шорлогны өнгө аястай гүн, хүчтэй ноотуудыг санал болгодог бол зарим нь тод, хүчиллэг өнгө аястай нарийн цэцгийн үнэрийг мэдрүүлдэг. Хорин жилийн турш боловсруулсан бидний мэргэжлийн ур чадвар нь эдгээр олон төрлийн шошыг нямбай сонгож, холиход оршино. Бид бүгдэд тохирох нэг хэмжээст арга барилд итгэдэггүй. Бидний бүтээсэн бүтээгдэхүүн бүрийн хувьд бид хүссэн амтыг хамгийн сайн илэрхийлэх какаоны тодорхой хольцыг сонгодог. Бидний хамгийн сүүлийн үеийн шилдэг бүтээл болох ТЭСРЭГ ШОКОЛАДТАЙ ШАРЖИГНАСАН КОНО-д бид Криолло болон Тринитарио шошны дээд зэргийн хольцыг ашигласан. Эдгээр сортууд нь нарийн төвөгтэй амт, бага гашуун амт, баялаг, өтгөн бүтэцтэй тул таныг хүлээж буй ер бусын туршлагын төгс үндэс суурийг бүрдүүлдэг гэдгээрээ алдартай.
ТЭЛСЭРЭГ ШОКОЛАДТАЙ ШАРЖИГНАСАН КОНУСЫГ танилцуулж байна
Анхны мөчөөс л таны бүх мэдрэхүйг идэвхжүүлдэг зууш төсөөлөөд үз дээ. ТЭЛБЭРЭГ ШОКОЛАДТАЙ ШАРЖИГНАСАН КОНУС бол яг л тийм зүйл юм. Анх харахад энэ нь төгс хэлбэртэй, алтан шаргал өнгөтэй конус мэт харагдаж, сэтгэл хангалуун шаржигнуур мэдрэмжийг амлаж байна. Түүний гадаад төрх нь бидний харааны төгс төгөлдөр байдлыг эрхэмлэдэгийн гэрч юм. Гэхдээ жинхэнэ ид шид нь түүний шаржигнуур ханан дотор нуугдаж байдаг.
Анх удаа хазахад л мэргэжлийн аргаар жигнэсэн конусын нарийн, хагарсан шаржигнасан чимээ таныг угтан авна. Энэ нь ямар ч хүчин чармайлтгүйгээр бууж өгөөд дараа нь дэлбэрэлт болно. Өтгөн, хилэн мэт, хайлсан шоколадны цөм дэлбэрч, таны тагнайг цэвэр какаогийн баяр баясгалангийн хүчтэй давалгаанаар дүүргэнэ. Энэ бол энгийн дүүргэлт биш; энэ бол гайхалтай, тааламжтай, мартагдашгүй "Тэсрэх мэдрэмж"-ийг бий болгохоор бүтээгдсэн нарийн хийцтэй шингэн зүрх юм.
Төгс амтыг бий болгох нь: Бүтэц ба амтны мастер анги
ТЭСРЭГ ШОКОЛАДТАЙ ШАРЖИГНАСАН КОНУСЫГ бүтээх нь уламжлалт зууш үйлдвэрлэлийн хил хязгаарыг туулсан аялал байв. Манай шоколад үйлдвэрлэгчид болон хүнсний эрдэмтдээс бүрдсэн баг судалгаа, хөгжүүлэлтэд хэдэн сарын турш зарцуулж, хоёр чухал элементийг төгс болгоход анхаарлаа төвлөрүүлэв.
- Шаржигнуур конус: Бид төгс конусыг гаргахын тулд янз бүрийн найрлагатайгаар өргөн хүрээтэй туршилт хийсэн. Энэ нь шингэн дүүргэлтийг норгохгүйгээр багтаах хангалттай бат бөх, гэхдээ хазах бүртээ сэтгэл ханамжтай, цэвэрхэн мэдрэмж төрүүлэх хангалттай хөнгөн, эмзэг байх шаардлагатай байсан. Үр дүн нь төгс алтан өнгөөр жигнэсэн конус бөгөөд шоуны од болох шоколадыг дарах биш харин ч нөхөж өгдөг нарийн, шарсан амтыг санал болгодог.
- Дэлбэрэх шанз: Энэ бол бидний олон арван жилийн турш шоколадны туршлага үнэхээр гялалздаг газар юм. Өрөөний температурт тогтвортой хэвээр байгаа ч хэрэглэхэд шууд хайлсан урсгал болж хувирдаг шанз хийх нь нарийн төвөгтэй шинжлэх ухаан юм. Какао цөцгийн тос, сүүний хатуу бодис болон бидний өвөрмөц холих аргуудын харьцааг нарийн тэнцвэржүүлснээр бид боломжгүй зүйлийг хийж чадсан. Шахмал нь зөөлөн, өтгөн, маш амттай бөгөөд амт нь амтанд тааламжтай үлдэх баялаг шоколадны амтыг шууд мэдрүүлдэг.
Хамгийн дээд зэрэглэлийн чөлөөт цагийн зууш
Өнөөгийн хурдацтай хөгжиж буй ертөнцөд хэрэглэгчид жинхэнэ таашаал, зугаа цэнгэлийн мөчүүдийг эрэлхийлж байна. ТЭСРЭГ ШОКОЛАДТАЙ ШАРЖИГНАСАН КОНУС нь эдгээр мөчүүдийн төгс хамтрагч байхаар бүтээгдсэн. Үдээс хойш эрч хүч өгөх, кино үзвэрийн үеэрх гайхалтай амттан, өдрийн хоолны хайрцагт онцгой нэмэлт, эсвэл нийгмийн цугларалт дээр тансаг зэрэглэлийн санал болгох зэргээр энэхүү бүтээгдэхүүн нь ямар ч амьдралын хэв маягт төгс зохицдог.
30 грамм жинтэй, авсаархан, тохиромжтой порцоор нь идэхэд тохиромжтой. Энэ нь орчин үеийн мэргэжилтнүүдэд зориулагдсан бөгөөд нарийн орц найрлага, дээд зэргийн ур чадвар, гэнэтийн бэлэг дурсгалын зүйлийг үнэлдэг хүмүүст зориулагдсан. Энэ нь зөвхөн амтыг төдийгүй туршлагыг мэдрүүлдэг зууш юм.
Таны итгэж болох эвлэршгүй чанар
Бидний шилдэг чанарыг эрхэмлэх үүрэг хариуцлага нь жороос хамаагүй илүү өргөн хүрээг хамардаг. Бид ISO болон HACCP зэрэг олон улсын стандартыг баримталж, чанарын хяналт, хүнсний аюулгүй байдлын хамгийн хатуу протоколын дагуу үйл ажиллагаа явуулдаг. Түүхий какао шош манай үйлдвэрт ирсэн мөчөөс эхлээд боргоцой тус бүрийн эцсийн савлагаа хүртэл үйл явцын алхам бүрийг нарийн хянаж, баримтжуулдаг.
Бид түншүүд болон тэдний үйлчлүүлэгчид төгс төгөлдөр байдлаас өөр юу ч хүртэх ёсгүй гэдэгт итгэдэг. Чанарт тууштай хандах нь Зүүн Өмнөд Азийн хөл хөдөлгөөн ихтэй зах зээлээс эхлээд Европын тансаг зэрэглэлийн тансаг дэлгүүрүүд болон Хойд Америкийн эрүүл мэндэд тустай дэлгүүрүүд хүртэл дэлхий даяарх импортлогчид, дистрибьютерүүд болон жижиглэн худалдаачдын итгэлийг хүлээдэг шалтгаан юм.
Туршлагаас төрсөн, хүсэл тэмүүллээр хөтлөгдсөн бүтээгдэхүүн
ТЭСРЭГ ШОКОЛАДТАЙ ШАРЖИГНАСАН КОНУСЫГ худалдаанд гаргах нь зүгээр нэг шинэ бүтээгдэхүүн танилцуулахаас илүү зүйл юм; энэ бол бидний өв уламжлалыг тэмдэглэж буй хэрэг юм. Энэ нь хорин жилийн турш суралцаж, туршиж, ур чадвараа төгөлдөржүүлсний үр дүн юм. Энэ нь шоколад нь зүгээр нэг зууш биш, харин туршлага байх ёстой гэсэн бидний итгэл үнэмшлийн гэрч юм.
Энэхүү хувьсгалт бүтээгдэхүүнийг дэлхийн түншүүдийн сүлжээндээ нэвтрүүлэхээр бэлтгэж байх зуур бид сэтгэл хөдлөлөөр дүүрэн байна. Худалдаанд гарахаас өмнөх амталгааны санал хүсэлт маш эерэг байсан бөгөөд амтлагчид үүнийг "донтуулдаг", "ид шидтэй", "шоколаднаас таашаал авах цоо шинэ арга" гэж тодорхойлсон.
Нийтэлсэн цаг: 2026 оны 3-р сарын 19