Нэгэн цагт сардин загасыг "гуанзны гол нэрийн бүтээгдэхүүн" гэж үздэггүй байсан бол одоо дэлхийн далайн хоолны хувьсгалын тэргүүн эгнээнд явж байна. Омега-3-аар баялаг, мөнгөн ус багатай, тогтвортой хурааж авдаг эдгээр бяцхан загас нь дэлхий даяар хооллолт, эдийн засаг, байгаль орчны дадал зуршлыг дахин тодорхойлж байна.
【Үндсэн хөгжил】
1. Эрүүл мэндийн галзуурал нь тогтвортой байдалд нийцдэг
• Хоол судлаачид сардиныг "супер хоол" гэж нэрлэдэг бөгөөд нэг лааз нь өдөр тутмын витамин В12-ийн 150%, кальцийн 35%-ийг хангадаг.
• Далайн биологич Доктор Елена Торрес “Тэд бол хамгийн дээд зэргийн түргэн хоол бөгөөд ямар ч бэлтгэлгүй, хог хаягдалгүй, үхрийн махны нүүрстөрөгчийн ул мөрийн багахан хэсэг юм” гэж хэлжээ.
2. Зах зээлийн өөрчлөлт: "Хямдхан хоол"-оос дээд зэрэглэлийн бүтээгдэхүүн рүү
• 2023 онд дэлхийн сардины экспорт 22%-иар өссөн нь Хойд Америк болон Европын эрэлтээс шалтгаалж байна.
• Ocean's Goldnow гэх мэт брэндүүд эрүүл мэнддээ анхаардаг мянганыханд чиглэсэн чидун жимсний тосоор хийсэн "гар аргаар хийсэн" сардин жимсийг зах зээлд гаргадаг.
3. Байгаль хамгааллын амжилтын түүх
• Атлантын далай, Номхон далайн бүсийн сардин загасны аж ахуй тогтвортой үйл ажиллагаа явуулах чиглэлээр MSC (Marine Stewardship Council) гэрчилгээ авсан.
• Загас агнуурын мэргэжилтэн Марк Чен “Хэт их загасчилсан туна загаснаас ялгаатай нь сардина загас хурдан үржиж, нөхөн сэргээгдэх нөөц болдог” гэж тайлбарлав.
Шуудангийн цаг: 2025-05-21