Нэгэн цагт "агууламжийн гол бүтээгдэхүүн" гэж тооцогддог байсан сардина загас одоо дэлхийн далайн хоолны хувьсгалын тэргүүн эгнээнд байна. Омега-3 тосны хүчлээр баялаг, мөнгөн ус багатай, тогтвортой ургац хураадаг эдгээр жижиг загаснууд дэлхий даяарх хоолны дэглэм, эдийн засаг, байгаль орчны практикийг дахин тодорхойлж байна.
【Гол хөгжил】
1. Эрүүл мэндийн донтолт тогтвортой байдалтай хосолдог
• Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд сардина загасыг "супер хүнс" гэж нэрлэдэг бөгөөд нэг лааз нь өдөр тутмын В12 витамины хэрэгцээний 150%, кальцийн 35%-ийг хангадаг.
• “Эдгээр нь хамгийн шилдэг түргэн хоол бөгөөд бэлтгэлгүй, хаягдалгүй, үхрийн махны нүүрстөрөгчийн ул мөрийн өчүүхэн хэсэгтэй тэнцүү” гэж далайн биологич доктор Елена Торрес хэлэв.
2. Зах зээлийн өөрчлөлт: “Хямдхан хоол”-ноос дээд зэрэглэлийн бүтээгдэхүүн рүү
• Хойд Америк болон Европ дахь эрэлт хэрэгцээний нөлөөгөөр дэлхийн сардины экспорт 2023 онд 22%-иар өссөн.
• Ocean's Goldnow зэрэг брэндүүд эрүүл мэнддээ анхаардаг миллениалуудыг чиглүүлэн оливын тосоор хийсэн “гар аргаар хийсэн” сардин загасыг зах зээлд гаргадаг.
3. Байгаль хамгааллын амжилтын түүх
• Атлантын болон Номхон далайн Сардин загас агнуур нь MSC (Далайн Захиргааны Зөвлөл)-өөс тогтвортой үйл ажиллагааны гэрчилгээ авсан.
• “Хэт их загасчилсан туна загаснаас ялгаатай нь сардина загас хурдан үрждэг тул нөхөн сэргээгдэх нөөц болдог” гэж загас агнуурын мэргэжилтэн Марк Чен тайлбарлав.
Нийтэлсэн цаг: 2025 оны 5-р сарын 21